”კეტო დიეტა წვავს ცხიმს, მაგრამ მაინც ინარჩუნებს ძალიან კარგ კალორიულ მიღებას, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ კუნთების მასა და კარგი მეტაბოლიზმი. ტყუილად არ არის, რომ უფრო და უფრო მეტი ადამიანი ირჩევს კეტო დიეტას. ეს არ არის მხოლოდ კვების პრინციპები, ეს არის ბიოშეტევის საშუალება ”- ამ სიტყვების წაკითხვა დღეს შესაძლებელია კეტო დიეტის მიმდევრების სოციალურ ქსელებში. ნამდვილად არის? მოდით ობიექტურად გადავხედოთ ამ კითხვას და შევაფასოთ დადებითი და უარყოფითი მხარეები
კეტოგენური დიეტის არსი არის ნახშირწყლების მაქსიმალურად აღმოფხვრა (და ეს არ არის მხოლოდ ცომეული, მაკარონი, შაქარი და მისი შემცვლელი ნივთიერებები, არამედ თაფლი, ხილი, ძირეული ბოსტნეული, ბურღულეული და ბრინჯი ნებისმიერი ფორმით). დიეტა იძლევა 5% ნახშირწყლების კვოტას კენკრის, მწვანილისა და ზოგიერთი ბოსტნეულის გამო.
შედარებისთვის: სტანდარტულ კვების პირამიდაში, რომელსაც არეგულირებს მსოფლიო ჯანდაცვის ორგანიზაცია, როგორც დაბალანსებული დიეტის საფუძველი, ნახშირწყლები შეიძლება იყოს 60%.
მოგეხსენებათ, რომ უსაფრთხო არ არის ცილოვანი დიეტის დაცვა, მაგრამ საიდან იღებთ ენერგიას? პასუხი ცხიმებშია. მათი არ უნდა გეშინოდეს; ქოლესტერინის საშინელება, რომელიც აშინებდა ხალხს XXI საუკუნის განმავლობაში, დაინტერესებული ფარმაცევტული კომპანიების ინტრიგებად მიიჩნევა. კორექციის გაკეთება მნიშვნელოვანია: ჩვენ ვსაუბრობთ სწორ ცხიმებზე, მდიდარი პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით და არა წვნიან ქაბაბებზე, მარგარინზე და ტრანსცხიმებზე, რომლებიც ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.
რა არის კეტოზი? როგორ მუშაობს კეტო დიეტა?
დიეტის პრინციპი
სხეული იყენებს ნახშირწყლებს, როგორც თავის ტვინის მთავარ საწვავს. ნახშირწყლების მკვეთრი შემცირებით დიეტაში 20 გრამზე ნაკლები დღეში, გლუკოზის რაოდენობა კრიტიკულად მცირდება - და ენერგია არ არის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის და ცხიმების დაჟანგვისთვის. ტვინის საზრდოობისთვის სხეული იწყებს ალტერნატიული ენერგიის - კეტოზის მიღების პროცესს. ეს არის მდგომარეობა, რომელიც ვითარდება უჯრედების ნახშირწყლოვანი შიმშილის შედეგად, როდესაც სხეული იწყებს ცხიმის დაშლას ენერგიისთვის, რათა წარმოქმნას დიდი რაოდენობით კეტონური სხეულები. ნორმალურ მდგომარეობაში, კეტონური სხეულების კონცენტრაცია სისხლში ძალიან დაბალია, რადგან ისინი ჩანაცვლებულია გლუკოზით და სხეულს არ სჭირდება დამატებითი ენერგია. კეტოზის დროს მკვეთრად იზრდება კეტონური სხეულების კონცენტრაცია.
კეტოზის მიღწევა შეიძლება რამდენიმე დღის მარხვით, მაგრამ ეს ძალზე საზიანოა. კეტო დიეტა არის სრული მარხვის ალტერნატივა, რამაც შეიძლება სხეულის ნაკლები ზიანი მიაყენოს. საკვებთან ერთად, ჩვენ ვაგრძელებთ ყველა საჭირო ნივთიერების მიღებას და არ ვგრძნობთ შიმშილს, გამოვრიცხავთ მხოლოდ ნახშირწყლებს და სხეულს ვაიძულებთ დაიწყოს ცხიმების დაშლის პროცესი.
კეტოს დიეტას აქვს საკმაოდ მყარი სამეცნიერო საფუძველი; მან შესანიშნავი შედეგები აჩვენა ეპილეფსიით დაავადებულ ბავშვებსა და მოზრდილებში - კრუნჩხვითი სინდრომის გაქრობამდე, ანტიკონვულანტების მოხსნის ფონზე. ის ეფექტურია გარკვეული აუტოიმუნური დაავადებების და ალცჰეიმერის დაავადების მქონე ადამიანებისთვის, ასევე კიბოთი დაავადებული ადამიანებისთვის. ფაქტია, რომ სიმსივნური უჯრედები "იკვებებიან" გლუკოზით და კვლევების თანახმად, დაბალი ნახშირწყლოვანი, მაგრამ ცხიმიანი დიეტაზე გადასვლა იწვევს სიმსივნის პროცესის რეგრესიას.
ამ კვების მოდელის პაციენტებზე დაკვირვებამ აჩვენა, რომ უცნაურად საკმარისია, რომ ადამიანი იწყებს ენერგიის მოზღვავებას, ტვინის აქტივობა იზრდება და გუნება-განწყობილება უმჯობესდება. საიდუმლო ბიოქიმიურ პროცესებში მდგომარეობს: სხეული ენერგიის ახალ წყაროებზე - კეტონებზე გადადის, რომლებიც ცხიმის დაშლის დროს წარმოიქმნება.
კეტო დიეტის პირველი პოპულარიზატორი იყო ბიოჰაკერები, რომელთაც სურდათ ჯანმრთელი და აქტიური ცხოვრება მწიფე ასაკამდე.
მათ შეუერთდნენ ჰოლივუდის ვარსკვლავები, შემდეგ კი კეტო დიეტამ მოიცვა მსოფლიო. ჭარბი ცხიმის მოცილება ცხიმების მიღებით შეიძლება უბრალოდ გაკეთდეს.
ამასთან, მხოლოდ გამოცდილმა დიეტოლოგმა უნდა დანიშნოს კეტო დიეტა. არ არის დიეტის კონსულტანტი, არც Insta კვების ბლოგერი, არც დიეტოლოგი ან კეტო გამოცდილი. ამ კვების სისტემას აქვს გარკვეული უკუჩვენებები, მაგალითად, დიაბეტი, ქრონიკული პანკრეატიტი, ქოლეცისტიტი, ოჯახური ჰიპერლიპიდემია და ა. შ. გარდა ამისა, დიეტის დასაწყისში, ენერგიის სხვა წყაროებზე გადასვლისას, სხეულის რთული ადაპტაციაა გავრცელებული.
KETO DIET FOOD PYRAMID
კეტო დიეტის ძირითადი უარყოფითი მხარეები:
- ეს არის გაუწონასწორებელი დიეტა. როდესაც ნახშირწყლებს მთლიანად გამორიცხავთ, კარგავთ უზარმაზარ რაოდენობას საკვები ნივთიერებებისთვის ორგანიზმისთვის.
- შეიძლება შეინიშნოს ყაბზობის ტენდენცია. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ორგანოებისათვის ასეთი დიეტა სულაც არ არის სასარგებლო.
- შეიძლება წარმოიშვას აცეტონის სუნი სხეულიდან, შარდიდან და პირიდან. სუნი რომ შემცირდეს, დღეში 2 ლიტრზე მეტი წყალი უნდა დალიოთ, რომ მეტი აცეტონი მიიღოთ.
- გამორიცხულია ყველა ნახშირწყლები, ხელოვნურად იწყება პროცესი, რომელიც ჩვეულებრივ არც ისე აქტიურია, ღვიძლზე იტვირთება დატვირთვა. ეს საკმაოდ არაჯანსაღია.
კეტო დიეტის ძირითადი უპირატესობები:
- წონის სწრაფი დაკლება. ნახშირწყლების დიეტადან გამორიცხვა საშუალებას არ აძლევს სხეულს გამოიყენოს ნივთიერებები, როგორც ყოველთვის: ცხიმების "რეზერვში" შენახვა და ნახშირწყლების გამოყენება, როგორც ძირითადი ენერგია.
- არ არსებობს მუდმივი შიმშილის გრძნობა, როგორც სხვა დიეტებს. ეს ნიშნავს, რომ სისხლში შაქრის მკვეთრი ნახტომი არ ხდება (კეტონის სხეულები გლუკოზის როლს ასრულებენ).
- მაღალკალორიული შემცველობა აჯერებს და ხელს უშლის ჩაქრობას.
- ცხიმები იწვის სხეულში და კუნთების მასა შენარჩუნებულია.
ვისთვისაც ამ ტიპის დიეტა უკუნაჩვენებია:
- ორსული;
- კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანები;
- 1 და 2 ტიპის შაქრიანი დიაბეტის მქონე ადამიანები;
- ენდოკრინული პათოლოგიის მქონე ადამიანები;
- ძუძუთი კვება
მართლა შესაძლებელია წონის დაკლება კეტო დიეტაზე?
კეტო დიეტა ხელს უწყობს წონის დაკლებას, ენერგიას აძლიერებს და ადამიანს საშუალებას აძლევს უფრო მეტ ხანს დარჩეს სავსე. გაჯერების და ენერგიის დონის გაზრდის საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ კალორიების უმეტესობა მოდის ცხიმზე, რომელიც ძალიან ნოყიერია და ნელა ითვისება. შედეგად, კეტო დიეტის მქონე ადამიანები ნაკლებ კალორიებს მოიხმარენ, რადგან აღარ გრძნობენ შიმშილის შეტევებს. მათ აღარ ჭირდებათ არც ისე ბევრი და არც ხშირად ჭამა.
მისი მთავარი მიზანია ადამიანის მუდმივი შენარჩუნება ბუნებრივი კეტოზის მდგომარეობაში. ქეთოების სრული ადაპტაციისთვის, ჩვეულებრივ, დაახლოებით ოთხიდან რვა კვირაა საჭირო. ამ დროის შემდეგ, გლიკოგენის დონე (თქვენს კუნთებსა და ღვიძლში შენახული გლუკოზა) შემცირდება, ზედმეტი წყალი გამოთავისუფლდება სხეულიდან, კუნთების გამძლეობა გაიზრდება და ადამიანი იგრძნობთ ენერგიის ძლიერ ამოფრქვევას. როდესაც პირველად დაიწყებთ კეტოგენურ დიეტაში დაბალი ნახშირწყლების საკვების მიღებას, საჭიროა კეტოზის კონტროლი. ამ გზით თქვენ ზუსტად გაიგებთ რას სწორად აკეთებთ და რა არასწორია და გჭირდებათ თუ არა რაიმე ცვლილება თქვენს რაციონში. უმარტივესი ტესტი არის კეტონური სუნთქვის ტესტი. ორიოდე დღის შემდეგ პირში ხილის, ოდნავ მჟავე ან თუნდაც მეტალის გემო გექნებათ. Რა არის მიზეზი? კეტოზის დროს თქვენი სხეული ასინთეზებს კეტონ სხეულებს: აცეტონს, აცეტოასეტატს და ბეტა-ჰიდროქსიბუტირატს. აცეტონი გამოიყოფა შარდით და სუნთქვით, რაც არის მიზეზი ”კეტონური სუნთქვის”. როგორც წესი, ცუდი გემო და სუნის სუნთქვა ამცირებს ორიოდე კვირის შემდეგ.
დიეტის გვერდითი ეფექტები
ნახშირწყლების წილის შემცირება იწვევს სისხლში ინსულინის დონის შემცირებას, შედეგად თირკმელები იღებენ სიგნალს ნატრიუმის ჭარბი გამოყოფის შესახებ. ნატრიუმის მიღების შემცირებასა და ნატრიუმის ზედმეტი დეპოზიტების გამოწურვას შორის, თქვენი სხეული უფრო მეტ საცხობს გამოყოფს, ვიდრე ნორმალური, და შედეგად, ნატრიუმის და სხვა ელექტროლიტების დონე ეცემა. როდესაც ეს მოხდება, შეიძლება განიცადოთ დაღლილობა, თავის ტკივილი, ხველა, გამონაყარი, გაღიზიანება და გულისრევა. ამ მდგომარეობას კეტოპლაშს უწოდებენ. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ეს არ არის გამოწვეული გრიპის ვირუსით. ასეთი გაციება არც საშიშია და არც ინფექციური. ამ შემთხვევაში სახელი ასახავს მხოლოდ სიმპტომების მსგავსებას. დისკომფორტის ნიშნები რომ გამოჩნდეს, ბევრს ეშინია, ფიქრობს, რომ კეტო დიეტამ უარყოფითად იმოქმედა მათ ჯანმრთელობაზე და ისევ იწყებენ ნახშირწყლების ჭამას. სინამდვილეში, კეტო ცივი იმის ნიშანია, რომ თქვენსმა ორგანიზმმა საბოლოოდ გაასუფთავა შაქარი, ნახშირწყლები და სამრეწველო საკვები და იშენებს ცხიმების ენერგიის გამოყენებას. ჩვეულებრივ, ეს მხოლოდ რამდენიმე დღე გრძელდება და ამდენ ხანს სჭირდება ადაპტაცია. მდგომარეობის შემსუბუქება შეგიძლიათ დიეტაში მეტი ნატრიუმის და ელექტროლიტების შეყვანით, მეტი წყლის დალევით.ნებისმიერ შემთხვევაში, დიეტის დაწყებამდე უნდა მიმართოთ ექიმს და ამ პერიოდში გააკონტროლოთ თქვენი მდგომარეობა: სისხლის ბიოქიმია, არტერიული წნევა, გულსისხლძარღვთა სისტემის მდგომარეობა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ორგანოები.
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს მთავარი: თითოეული ადამიანი განსხვავებულია - სხეულის განსაკუთრებული სტრუქტურით, გენეტიკურად მემკვიდრეობით მიღებული სტრესის ფაქტორებით, ფიზიკური აქტივობის დონით და შეძენილი კვების ჩვევებით, რაც დიდ გავლენას ახდენს ჯანმრთელობაზე.
მაშასადამე, კეტოგენური დიეტა არის ცხიმიანი და დაბალი ნახშირწყლების საკვების მიღება, რომლის მიზანია სხეულის მდგომარეობაში მოქცევა "კეტოზი" და შენახული ცხიმის დაწვა. ეპილეფსიით დაავადებული ბავშვებისთვის შექმნილი სახელგანთქმული კეტო დიეტა პოპულარობამ ბოლო წლებში მოიცვა.
თუმცა, უკვე ერთი წლის წინ, მედიის უმეტესი ნაწილი კითხვის ნიშნის ქვეშ აყენებს წონის კორექციის ამ მეთოდის სარგებელს და უსაფრთხოებასაც კი. კეტოგენური დიეტა არ არის წონის დაკლების მაგიური ჯოხი. ნახშირწყლების თავიდან აცილება იწვევს გაუწონასწორებელ კვებას (თავს ართმევთ აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს), თავის ტკივილს, სისუსტეს და შემცივნებას. კეტო დიეტამ შეიძლება გამოიწვიოს ლიპოტოქსიკური მდგომარეობა და შედეგად გამოიწვიოს ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტის ანთების და კუჭის დარტყმა. გრძელვადიან პერსპექტივაში, მას შეუძლია გაზარდოს ათეროსკლეროზისა და ინსულინის ინსულტის რისკი.
მოუსმინეთ და შეისწავლეთ თქვენი სხეული. შემდეგ კი შეგიძლიათ, სურვილის შემთხვევაში, სწრაფად დაკარგოთ ეს ზედმეტი კილოგრამები თქვენთვის წონის კორექციის საუკეთესო მეთოდის არჩევით.